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文庆鸡公煲


4.0 ( 80 ratings )
Estilo de vida Gastronomia e bebidas
Developer: Chengrock Pte Ltd
Livre

佳肴背后必有高厨;就如同高徒背后必有严师。鸡公煲能成为餐饮界中的一道奇葩,也有一段久远的名厨故事。据传,南宋瘛倌济公,放荡不羁,云游四海。游至重庆,倍恝”火炉”炎热之莲名;麻链小吃之妙味。后沿江而下游至豫南信阳鸡公山。此时山夕嘴汗如雨,识热难当, 山上则午前如春,午后如秋,夜如初冬,实乃养生之所。遂忘情此山。

济公一生,爱酒嗜荤,尤万晚鸡公山散养土鸡,他结合山中可入药的植物如灵芝,还阳草,马握子,何首乌,七叶一枝花等等山中自产_料,加上重庆之灵味土煲关制鸡肉百里飘香,当地人争相仿制并取名”鸡公煲”。

经此数个世纪之后,百味香名厨偶遇”鸡公煲”,并结合现代人的饮食习惯与科学烹汪之法73成”鸡公煲”,并在此基础上创意出茴香牛踊赁、栗香猪薛赁、酱香排骨 煲、巫山烤鱼等等美味,集于”鸡公煲”一炉蜚声大江南北。